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SIMIUS ビューティーラボ

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美白レシピ

アサリの旨味エキスたっぷりパスタ

今回の「シミゼロ肌」を目指すレシピは、旬のアサリとアスパラガスを使ったパスタです。アサリの旨味が凝縮されたエキスとからめたパスタは絶品!しかも、アスパラガスにはシミ予防、アサリには美白効果のある栄養素がたっぷり含まれ、肌にもうれしい一品です。

【注目の美肌食材①】:アサリ(美白効果、美肌効果)

プリプリの身とよい出汁がでるアサリは、美白効果をサポートする鉄分を豊富に含む食材。さらに、健やかな肌をキープする効果が期待できるビオチンという成分もたっぷりなので、女性にはうれしいことばかりです。

【注目の美肌食材②】:アスパラガス(シミ予防、抗酸化作用)

4月~6月に旬を迎えるアスパラガスは、カロテン、ビタミンが豊富な緑黄色野菜。ビタミンの中には、シミを予防するビタミンC、抗酸化作用が高いビタミンEを含むため、美白ケアにも大いに期待できます。また、アミノ酸の一種であるアスパラギン酸も多く含むため、疲労を和らげる効果があり健康維持にもピッタリです。

アサリとアスパラガスのボンゴレビアンコ レモンピール
「アサリとアスパラガスのボンゴレビアンコ レモンピール」
アサリとアスパラガスのボンゴレビアンコ レモンピール

【材料】2~3人前


  • スパゲティ…………………180g
  • アサリ(殻付き)…………200g
  • アスパラガス………………4本
  • にんにく(みじん切り)…小さじ1
  • レモンピール………………少々
  • オリーブオイル……………大さじ2
  • 白ワイン……………………大さじ2
  • セミドライトマト…………2個
    (ミニトマトなら3個)

【作り方】

  • スパゲティを茹でる用に鍋に水を入れて火にかける。アスパラガスは根元から1cm(皮をむいても硬い部分)を切り落とす。次に下から2cmほどまで薄くピーラーで皮をむく。その後、下から穂先にむかってピーラーで薄くスライスしていく。
    ●POINT!:最後は、ピーラーで切れなくなる部分が残るので、そこはなるべく包丁で薄く、削ぎ切りしてください。薄くスライスしたアスパラガスは、水にさらすなどの下処理は必要ありません。
  • 別の鍋に、オリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ火にかける。にんにくが色づいてきたら、塩抜きをしておいたアサリを加える。そこに白ワインを加え、アルコールをとばして蓋をし、アサリの口が開くまで蒸す。すべてのアサリの口が開いたら、アサリを取り出して鍋に残ったアサリ汁に分量外の水50CCを加え、沸騰させる。
  • 鍋の水が沸騰したらスパゲティを茹でる。茹で上がり1分前に薄くスライスしたアスパラガスを別の鍋で茹ではじめる。茹で上がったら、スパゲティ、アスパラガスの水気をきる。
  • スパゲティを②の鍋に加え、アサリ汁をしみこませるようにして和える。汁気がなくなりかけ、スパゲティとソースが持ったりしてきたら、アサリとアスパラを加えて和える。
  • お皿にスパゲティを盛り付け、レモンピールの細切りもしくはすりおろしたレモンの皮をちらす。その上から、ざく切りにしたセミドライトマト(又はミニトマト)をのせて完成。

【シェフのご紹介】
「ほうれん草とトマトが鮮やかなので、おもてなし料理としてもおすすめです!」
PANE AMORE シェフ 井関 誠
2004年イタリアに渡り、バローロ村、トスカーナ州、マルケ州等、イタリア各地で10年間料理修行ののち帰国。パーネ・アモーレのシェフとして活躍中。AIS認定ワインソムリエ。

【お店のご紹介】<メビウス製薬Presents>
美をつくるイタリアン「PANE AMORE」(パーネ・アモーレ)
「身体の中から美をつくる」をコンセプトにしたイタリアンレストラン。週ごとに替わる旬の魚・野菜を作ったこだわりのメニューをご提供。イタリアからの厳選ワインの品揃えにも定評があります。
PANE AMORE」(パーネ・アモーレ) 住所:東京都港区赤坂9-5-26 パレ乃木坂1F 営業時間:ランチ/11:30~14:00(L.O) ディナー/18:00~22:00(L.O)月曜定休 お電話(ご予約):03-5785-9245